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蛋糕制作教程:学会这款奶油蛋糕让你接单接到手软

发布时间:2018-06-29 20:05
蛋糕教程之狗狗蛋糕制作教程,修胚和抹面的过程讲解地非常详细,一起来学习吧!
一、蛋糕修胚
1、准备一个蛋糕胚,这次演示用的是六寸的蛋糕胚。
蛋糕制作教程准备一个蛋糕胚
2、修胚,先把蛋糕如图所示切成两部分,然后用大块的那部分做狗狗的脸
蛋糕制作教程修胚
3、把大块蛋糕胚的边缘修圆润,把边边角角都修圆
蛋糕制作教程把边边角角都修圆
4、用小的那部分的蛋糕胚做成两只狗狗的耳朵,同样是把边缘都修圆润,修剪的时候注意两个耳朵的大小,尽量修成一样的大小。
两只狗狗的耳朵
 
5、修好的耳朵可以和脸做一下对比看看是否协调
修好的耳朵
6、修好蛋糕胚以后就可以切片夹心了,把大的那部分蛋糕胚切片夹心,记住夹心的奶油一定要打硬哦,夹心的水果按自己的喜好就可以
蛋糕胚切片夹心
二、奶油封层
 
夹心做好后用夹心的奶油封层,把蛋糕屑封住,这样更方面于抹面
 
三、双色抹面
 
7、接下来就要到关键时刻了,抹面,异形蛋糕的抹面要比圆形的麻烦而且难度高,不过我这里有技巧:抹面的奶油一定不能打太硬,打到不流动刚刚有明显立体的纹路就好,这次做这个狗狗需要用到两种颜色的奶油,我们分区域抹,先抹狗脸中间的部分和下巴的部分,把白色奶油装进裱花袋,一条条的挤到蛋糕上,挤出脸中间和下巴的区域,有点像倒着的T字
蛋糕制作教程抹面
8、用pet片先大致抹平,再用慕斯围边把面修光滑
慕斯围边把面修光滑
 9、然后用小刮片把奶油的边缘修整齐
用小刮片把奶油的边缘修整齐
10、奶油加一些橘色色素调出浅橘色,然后装进裱花袋,把剩下的区域涂满
把剩下的区域涂满
11、同样先pet片大致抹一下面
大致抹一下面
12、再用慕斯围边修整光滑,这里要注意两个颜色的接缝处一定要用干净的刮板或者慕斯围边,不然奶油就会混色了
用慕斯围边修整光滑
13、头部抹好面然后再抹耳朵,方法是一样的,先把做耳朵的蛋糕胚摆好位置,然后用裱花袋把奶油挤到蛋糕上,用淡橘色的奶油抹耳朵的外面
用淡橘色的奶油抹耳朵的外面
14、耳蜗的地方用白色奶油抹
用白色奶油抹
15、然后用pet片大致修整一下,再用小刮板和慕斯围边仔细的修整好,小细节的地方可以用小的刮片轻轻的抹好
小的刮片轻轻的抹好
16、这样狗狗的头部抹面就完成了
头部抹面就完成
四、五官装饰
 
17、然后要画狗狗的五官了,先用牙签在蛋糕上定位,划出五官具体的位置
画狗狗的五官
18、然后用甘纳许在定位的地方先画出眼睛和鼻子
画出眼睛和鼻子
19、狗狗的造型是叼着一根骨头的,现在我们来做这个巧克力配件,这个骨头我们用白色巧克力做,先在纸上画出一个骨头的形状,上面垫一张玻璃纸
一根骨头
20、把巧克力装进裱花袋融化,然后用巧克力按照轮廓画出一个骨头的形状,静置一边凝固备用
画出一个骨头的形状
21、最后来做狗的嘴,在嘴的部位挤两个球状的奶油
最后来做狗的嘴
22、然后把做好的骨头巧克力放到嘴的下面,注意位置,要看上去感觉像是狗狗在叼着一根骨头
叼着一根骨头
23、嘴的奶油可以再修整一下,让它看起来更加立体饱满
嘴的奶油可以再修整一下
24、最后用甘纳许画出嘴的线条就好啦!
用甘纳许画出嘴的线条
超级萌的柴犬大功告成!这么可爱的狗狗蛋糕没人能舍得下嘴吧~~~
可爱的狗狗蛋糕
来源:米思

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