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学习课堂

深圳平湖蛋糕培训

发布时间:2019-09-20 21:26
学习周期:小班随到随学,学员学会为止。
培养目标:有志从事蛋糕烘培行业的人,想学技要开店创业的人。
前景展望:近五年,我国蛋糕消费市场的年消费总额以10%/年以上的速度递增,蛋糕行业杰出专家预测,未来几年,蛋糕市场将更大,潜力更多。
 
蛋糕培训
课程内容
1.裱花工具的认识和讲解使用方法;机器设备的讲解和操作方法;
2.鲜奶油的打发方法和保存,奶油的分类及特性,奶油的起发原理及存放,各种奶油的打制及温度控制,各种奶油使用领域,起发程度的控制;
3.各种喷粉和食用色素的应用;
4花边、花等各类在蛋糕上装饰的运用技巧;
5.各种蛋糕的表现手法及创意;
6.蛋糕店新产品及流行款式的教学,让大家经典与时尚相结合
 
蛋糕学校
 
蛋糕花边:贝壳、齿状吊边、绳子编、曲奇、心形花边、星星、婚礼花边、水滴花边、辫子边、饺子、裙边、花篮、叶子花边等;
蛋糕花朵:玫瑰、旋转玫瑰、马蹄莲、菊花、寿星、向日葵、康乃馨、五瓣花、百合花等;
蛋糕抹胚:方胚、直胚、圆胚、心形胚等;
蛋糕装饰:蛋糕拉水纹、蛋糕刮片的使用,水果蛋糕的装饰及搭配;
成品蛋糕:芭比蛋糕、情景蛋糕、花卉蛋糕、小汽车蛋糕、彩虹蛋糕、零食蛋糕、小高层蛋糕、水果蛋糕、黑森林蛋糕、卡通蛋糕、鲜花蛋糕、裸蛋糕、转印蛋糕、祝寿蛋糕、皇冠蛋糕等;
巧克力造型:巧克力工具的认识、巧克力和大理石的温度调控,多种造型的认识练习。
 
翻糖蛋糕
 
翻糖糖花学习:玫瑰花、康乃馨、奥斯汀玫瑰、小雏菊、百合花、马蹄莲、牡丹、栀子花、翻糖花盒的制作及搭配
卡通动物的学习:小兔、狐狸、KT猫、小黄人、米老鼠、皮卡丘
翻糖人偶学习:翻糖人偶新娘、新郎,翻糖芭比娃娃
翻糖制作与装饰:翻糖杯子蛋糕、翻糖饼干、翻糖棒棒糖、翻糖礼物盒
翻糖设计及制作:创意毕业翻糖蛋糕、翻糖包包、翻糖高跟鞋
 
随着西点行业的不断发展,包括成都在内的一些大中小城市里,大街小巷出现的西点、甜点、蛋糕等等西点店铺越来越多,层出不穷,由于西点蛋糕、面包、甜品饮品等甜品受到越来越多朋友的喜爱。

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