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创业故事

新开烘焙店怎么打开市场?

发布时间:2018-07-19 21:39
有网友问我,想要开家烘焙店,初步资金只有5万块钱,但是他自己不会技术。
没做过生意,还想要一年赚到十万。这可难到我了,连夜给你查资料,做分析,更新是有点晚了,也希望帮到你。
 
开烘焙店方案
首先解决技术问题,对于一个烘焙店来说,好的技术是经营核心,东西不好吃做任何花哨的营销都是无用功。这里我给出了几个能考方案:
1、 找同行,学习,去当个学徒,干个三年;
2、去上培训班,找专业的老师,努力点最多几个月就可以出师了;
3、请个专业的师傅,工资在5000左右;
4、合伙,找一个业内人士,支持技术入股(慎重!技术入股,劳动力入股都是狗屁,不拿钱的入股都是)。
烘焙店
烘焙店定位
定位:不管做大项目,还是摆地摊,都要有一个清晰的定位,通俗点讲就是你要服务的人群是谁?你要做小孩的市场,还是做白领的市场?这点很重要。
有了一个清晰的定位之后,就要为你的烘焙店起一个名字。起名是个困难的事情,比起大公司动辄几万几十万的起名费用,我们创业新手只能多花点时间,参照同行,准备至少5个你觉得符合你烘焙店风格的名字。
 
选址原则:金角银边
选址:一个好的地址就等于是成功了一半。这个就需要提前做市场调查,观察你的目标群体集中的地方或者经常路过的地方。同时也要记录人流量大的时间,早午晚等均要记录,为之后的经营做出调整。
 
烘焙口味
口味调整,每个地区的人口味都是不一样的,理论始终是理论。那么我们就要做试吃活动,让你的家人先体验,根据意见改进。然后是朋友,改进。带上你的美味烘焙,去大街上找路人,请他们比较评价之前准备的5个名字,选出最受欢迎的一个。并邀请他们试吃烘焙礼品,通过他们的评价调整口味。
西式烘焙店
万事俱备
现在基本上都准备好啦,能剩个万把块钱当流动资金就不错了。但是我们实体店前面三个月可是没那么容易熬过去啊。这个时候我们还要做开业活动,钱的确不够花。
 
火爆的开业活动
我们先来讲讲常用的套路,也是最好用的套路——会员制,有的人说我在吹牛,会员制早就被人玩烂了那是因为你还没深入研究过,淘宝用这个方法就用到出神入化。这里就讲一个方法,无限吃,免费吃,还能打包带走——新客户到店,不论消费多少,都免单,但是要充值做我们的会员,充值的价格是消费额的两倍。这样一个活动我相信只要爱吃烘焙类的客户肯定不会拒绝的。(店铺人气不成问题了)
 
计算成本,控制资金
但是必须要保证我们的材料成本低于售价的2/3就不会亏。比如某种面包的成本是4元,定价6元,他免单6元,充值12元,之后能买到2个面包,一共卖出3个面包,成本支出4x3=12元,收入会员充值12元。搞懂这个等式之后我们就可以对价格作出调整。定价是8元的话,我们就赚了16-12=4元。而且这个钱是事先到我们账上,我们就是拿别人的钱办事,现金流也就没有问题了。
 

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